JAKOŚĆ NASZYCH URZĄDZEŃ CHŁODNICZYCH

Wszystkie nasze urządzenia są wyprodukowane z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI-304 (18/10), zarówno na zewnątrz jak i wszystkie powierzchnie mające kontakt z żywnością.
W ten sposób gwarantujemy maksymalny poziom higieny.
Wszystkie elementy ze stali nierdzewnej są wysokopolerowane co umożliwia utrzymanie czystości w prosty sposób.
Dlatego przy produkcji stosujemy stal nierdzewną zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz.
Aby zapewnić wysoką higienę stosujemy zaokrąglone narożniki w urządzeniach.

Katalog FAGOR Urządzenia chłodnicze na rok 2010 (format PDF)

ROZWIĄZANIA DLA WSZYSTKICH WYMAGAŃ

Aby spełnić wymagania wszystkich naszych klientów, jesteśmy gotowi zaoferować indywidualne rozwiązania dla każdego z nich.
Dlatego też mamy najszerszą na rynku gamę urządzeń chłodniczych.
Z najszerszą gamą co do wielkości i cech wykonaną z najbardziej zaawansowanych technologiach.
W ofercie Fagor-a znajdują się stoły, które można dopasować do przestrzeni jaką się dysponuje. Centralne lub przyścienne.
Z drzwiami pełnymi ze stali nierdzewnej lub przeszklonymi, tak żeby było widoczne co znajduje się wewnątrz lub też można zastosować szuflady.
Wersje chłodnicze lub mrożnicze.

Profesjonalne urządzenia chłodnicze Fagor spełniają wymagania Dyrektyw Europejskich i korespondujacymi z nimi Standardami (Dyrektywa Zgodności Elektomagnetycznej EMC, 2004/108/EC, Dyrektywa Bezpieczeństwa Niskonapięciowa 73/23/EEC).
System chłodniczy jest przyjazny środowisku (R-134a i R-404A) i wolny od CFC.
Ponadto dbamy aby jak największa liczba komponetów mogła być poddana recyklingowi.
Takie są nasze urządzenia chłodnicze.
Urządzenia, które nie tylko utrzymują stałą temperaturę żywności i napojów ale także smak i jakość.

SZYBKOSCHŁADZIARKI: DLACZEGO WARTO ICH UŻYWAĆ?

Wszystkie świeże produkty zawierają naturalną plorę bakteryjną, która w sprzyjających warunkach (wilgotności i temperatury) rozwija się powodując poważne zagrożenia dla zdrowia konsumentów.

Najbardziej niebezpieczny zakres temperatur jest pomiędzy +65 oC i + 35 oC: w tym przedziale rozwój bakterii jest znacznie przyspieszony.
Mikroorganizmy najlepiej rozwijają się w przedziale temperatur: pomiędzy  +35 oC i +10 oC.
Szybkie schładzanie oznacza obniżenie temperatury produktu w jego wnętrzu od + 70 oC do +3 oC najszybciej jak to jest możliwe, często już w ciagu 90 minut.
W tym procesie krytyczny zakres temperatur od + 65 oC do + 10 oC, jest pokonywany tak szybko, że nie zagraża bezpieczeństwu zdrowotnemu żywności, która może być przechowywana nawet 5 do 8 dni.
Szybkie schładzanie potraw nie tylko zwalnia procesy rozowju bakterii ale rónież przedłuża czas ich przechowywania.

SZYBKIE ZAMRAŻANIE LUB ZAMRAŻANIE

Te dwa pojęcia są często mylone ponieważ pozornie efekt końcowy jest taki sam: temperatura produktu jest obniżona ale woda w nim zawarta nie jest zamarznięta do końca.
Różnica polega na tym, że w przypadku tradycyjbego zamrażania nie ma limitów czasowych i wewnątrz produktu powstają makrokryształy, posczas gdy przy szybkim zamrażaniu, tzn. osiągnięciu temperatur - 18 oC wewnątrz produktu w ciągu 4 godzin, unika się powstawania mikrokryształów.
W momencie powstania makrokryształów, rozrywając one strukturę komórkową, co powoduje że w procesie rozmrażania sole mineralne i składniki odżywcze zostają utracone wraz z płynem powstającym w czasie rozmrażania.
W zależności od cech produktu należy dobrać jeden z dwóch programów „hard” i „soft”, oba ustawiane manualnie.

W naszej ofercie znajduje się również szeroka gama szaf, witryn zaspokajająca wszelkie wymagania.
Zaprojektowane aby spełnić indywidualne oczekiwania naszych klientów.
Dlatego też są one produkowane w tak różnych rodzajach i wielkościach.
Specjalne urządzenia do barów i kawiarni: stoły chłodnicze, witryny chłodnicze, zamrażarki do kieliszków, kostkarki do lodu....
Ponadto, w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie specjalistów tej branży prezentujemy szybkoschładziarki i szybkozamrażarki.
Aby spełnić wszelkie wymagania.
Aby dopasować się do każdej przestrzeni.
Do każdych warunków.
Tak aby Fagor mógł spełnić oczekiwania każdego klienta.